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商用電磁爐(可定製)

商用電磁爐(可定製)

  • 所屬分類:中餐設備係列
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  • 發布日期:2020-03-14 22:31:16
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

商用電磁爐工作原理

豪華組合電磁爐

外形尺寸(mm):2500*1000*800

額定功率(KW):8+10+3

額定電壓:380v

特點:

高效:采用電磁感應原理對鐵質炊具進行加熱,升溫快,熱效率高達90%以上,提高出菜品率;

安全:防水、防油煙、防漏電、防幹燒保護等18種安全保護,使用更安全更省心,更省電;

智能化設計:多檔火力循環調節,衡功率輸出,循環散熱結構;

節能:不存在熱傳導和熱輻射,比普通燃氣/油灶節能50%以上,省錢=賺錢;

環保:無明火、無塵煙、無廢氣,超靜音設計(45分貝以下),優化廚房環境;

美觀:全不鏽鋼精工細致人性化設計,高檔耐用,易清洗;

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商用電磁爐是采用磁場感應渦流加熱原理,他利用電流通過線圈產生磁場,當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時, 即會產生無數之小渦流,使鍋體本身自行高速發熱,然後再加熱於鍋內食物。 商用電磁爐工作時產生的電磁波,完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收。商用電磁爐加熱原理是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。商用電磁爐的爐麵是耐熱微晶麵板,交變電流通過微晶麵板下方的線圈產生磁場,磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時,產生渦流,令鍋底迅速發熱,達到加熱食品的目的。其工作過程如下:交流電壓經過整流器轉換為直流電,又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超音頻的高頻交流電(即渦流),將渦流加在扁平或凹麵空心螺旋狀的感應加熱線圈上,由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶台的微晶麵板而作用於金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。使器具本身自行高速發熱,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。

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